张亮麻辣烫食材篇——腐竹

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感

。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，

食之清香爽口，荤、素食别有风味。

由于制作方式的特殊性，腐竹的热量比其他豆制品更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的

优质豆制品。如果在运动前后食用，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

1、预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。那些老是无肉不欢的

人群呀就更应多吃些腐竹了。

2、防缺铁性贫血

100克腐竹含有16.50毫克铁，属于含铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

3、防骨质疏松

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促

进骨骼发育。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。但是，小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸哦

，这样子太热气和太多油脂了。

4、快速补充能量

腐竹是大豆做成的，里面含有大量的优质蛋白质，可以快速补充我们机体所需的能量。当你由于工作繁

忙等原因而整个人饥肠辘辘的时候，这个时候不妨吃些腐竹食品，横扫饥饿，让你重新做回活力十足的

自己。

5、健脑作用

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此

腐竹具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

6、抗菌消炎

腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

平日里是不是喜欢出去吃火锅，麻辣烫呀，这个时候就要多选一些腐竹来吃，腐竹味道鲜美，功效还那

么多，让你身体棒棒哦！

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