张亮麻辣烫食材篇:“素火腿”——素肚

素肚，别名：豆腐干，豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大

量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。素肚是一种豆制品，看起

来像“肚”,由豆腐干制作而成。下面一起来看看它的好处和功效吧！

1. 护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分，具有维

持钾钠平衡。

2. 健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。储存和提

供热能，维持大脑功能必须的能源。

3. 通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有消除寒气、催生乳汁

之功效。

4. 养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5.护心：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

6.补钙：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

7.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

8.抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长

，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

9.更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

10.预防心血管疾病：含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思

维能力。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预

防心脑血管疾病。

素肚与麻辣烫各类食材都是完美的搭配，能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，所以还有什么理

由拒绝这个“素火腿”呢？

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