酱香酒为什么要存储?

了解酱香酒的基本都知道，酱香酒的生产周期是比较繁琐的，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这些都是必须 要经过的，优质的酱香酒至少要五年以上才出售。俗话说：白酒是三分酿七分藏。酱香酒为什么要储藏呢?
一般新刚酿出的酒里面夹带着一些蒸馏过程中杂质没有融合到位，不够细腻，要经过一段时间的沉淀，才能减少酒的杂味，增加香气，所以就需要储藏，这样酒就会使口味变得更加的绵软、柔和，越陈越香。酱香酒的味道，质量品质方面值得一提的还是匠河坊。